簡単あんこレシピだよ♪
時間はかかるけど、火のそばについているのは
あく抜きと最後の工程だけなので実はチョー簡単です♪
１．小豆300gを洗い、たっぷりの熱湯に浸す（３時間）
２．あく抜きのため、ゆでこぼす（３回）
３．三倍の水（900cc）と一緒に炊飯器に入れ「おかゆ」で炊く
４．小豆を汁ごと鍋に移し、砂糖300gを加え水気がなくなるまで炊く
５．塩小さじ半分〜1弱くらいを加えてできあがり
お砂糖の量は少なくとも小豆と同量、
またはそれ以上でないとおいしくないし、
あんパンやどら焼きの餡には使えません。
和菓子屋さんのレシピを見ると
300：400とか375:550とか、砂糖の方が多いです。
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K平とU之助がお友達の家に遊びに行くというので
あんこを使って「どら焼き」を作りました。
ホットプレートの温度と生地の水分の調節が
ポイントだと判明しました。
表面のプツプツを待っていると焦げ気味だったり、
早めにひっくり返そうとすると柔らかすぎて
上手く返らなかったり…。
結果、すんごく「手作り感」のある仕上がりになりました（涙）
でも、味はチョーおいしかったです。
今度は成功させたいなぁ〜。
今回参考にしたレシピはコチラ
